- Tilley's Cafe

*Sans gluten

ENTRÉES

* HAUTS-DE-CÔTES KALBI DÉSOSSÉS 
salade de chou, lime et coriandre, chutney de mangue, pamplemousse rose et gastrique de gingembre 12$  

QUESADILLA AU BRIE ET OIGNONS CARAMÉLISÉS 
relish aux trois poivres, compote de pommes et piments chipotle, chutney de mangue au curi 8$  

GATEAUX AU CRABE 
2 gâteaux, mesclun de verdures, mayonnaise aux câpres et à l’estragon, vinaigrette au citron Meyer 13$

*CREVETTES À LA NOIX DE COCO 
chutney d’ananas, vinaigrette à la goyave et au fruit de la passion 9$  

CALMARS CROUSTILLANTS AU GINGEMBRE  
sauce chili sucrée 11$  

CREVETTES À LA LIME ET À LA TÉQUILA 
crostini coupés à la main, tomates raisins, oignons verts, sauce au beurre et aux câpres 9$

 * PÉTONCLES GÉANTS POÊLÉS
risotto aux pêches, épinards, pamplemousse rose et gastrique de gingembre, beurre blanc à la papaye 10$

EAUX DE PRINTEMPS THAÏLANDAIS
sauce aux arachides sucrée, sauce soya sucrée 8$

*MOULES À L’AIL ET AU GINGEMBRE 
à la vapeur avec du saké Nigori, salade d’algues, rouleau de maki sushi 14$

*SALADE DE CREVETTES HAWAÎENNE 
tomates organiques, avocat, maïs, vinaigre balsamique, huile de coriandre et de basilic 12$

*TACOS AU HOMARD
purée de haricots, avocat, sauce à la crème et au chili, coriandre fraîche 15$

*THON POÊLÉ AU SÉSAME ET AU WASABI  
salade d’algues, asiago, cornichons de câpres, oignon rouge émincé, tobiko rouge, vinaigrette à l’huile de truffe et sauce soya 12$

SUSHI

ROULEAU AU CANARD
confit de canard avec marinade hoisin, aïoli épicé au miso, friture tempura 12$

*THON ÉPICÉ
thon Ahi, concombre, échalotes, vinaigrette au wasabi 7$

ROULEAU HANALEI
thon Ahi, crabe, concombre, sauce soya sucrée, friture tempura 10$

ROULEAU HAWAÏEN 
crevette tempura, concombre, avocat, chutney de mangue au curi, flocons de tempura 10$

CREVETTE TEMPURA
concombre, avocat, sauce chili sucrée 8$

*ROULEAU SUNSET
concombre, avocat, oignons verts, asperge, aïoli sriracha 6$

LE PIPELINE
crevette tempura, thon Ahi, crabe, avocat, sauce chili aux prunes 10$

ROULEAU AU CRABE À CARAPACE MOLLE
avocat, concombre, oeufs de poisson au wasabi, sauce teriyaki maison 9$

ROULEAU DU SUD-OUEST
crabe, fromage à la crème, piment jalapeño, friture légère, sauce chili sucrée 10$

SOUPES

*POULET, CURI ET LAIT DE COCO
tasse 3$ bol 5$

*POULET, TORTILLAS ET AVOCAT
tasse 3$ bol 5$

*CRÉMEUSE DE POMMES DE TERRE ET D’OIGNONS VIDALIA
tasse 3$ bol 5$

SALADES

Ajoutez du poulet grillé 4$, Ajoutez des crevettes, des pétoncles ou du poisson grillés 6$

*SALADE MAISON TILLEY
mesclun de verdures, noix de Grenoble confites, tomates raisins, fromage bleu du Vermont, vinaigrette maison 7$

*SALADE CÉSAR TILLEY
laitue romaine, croûtons maison, parmesan, vinaigrette Tilley à l’ail 7$

SALADE LUAU
ananas frais grillé, mesclun de verdures, noix de macadam, mangue, poivrons rouges, edamame, nouilles won ton croustillantes, vinaigrette à la goyave et au gingembre 10$

*SALADE AUX CREVETTES ET PAPAYE 
mesclun de verdures, bébé roquette, papaye, crevettes grillées, noix de pin, concombre, vinaigrette épicée à la mangue 10$

*SALADE COBB AU PAMPLEMOUSSE ROSE ET AVOCAT 
bébés épinards, pamplemousse rose, avocat, émincé de poulet fumé, bacon, oeuf dur, oignon rouge émincé, provolone fumé, vinaigrette à la graine de moutarde 12$

*SALADE CÉSAR DU SUD-OUEST AU POULET
laitue romaine, mesclun de verdures, haricots mélangés, maïs rôti, tomates raisins, poulet cajun grillé, fromage PepperJack, guacamole, pico de gallo, vinaigrette à la lime et aux piments chipotle 12$ 

*SALADE NIÇOICE TILLEY
bébé épinards, thon Ahi poêlé aux herbes, pommes de terre du Yukon, haricots verts, oeuf dur, olives Kalamata, fromage de chèvre, proscuitto et vinaigrette au vin blanc 13$

PLATS PRINCIPAUX

Les plats principaux incluent une petite salade maison ou césar

*THON AHI À L’HAWAÏENNE 
risotto au miso, champignons maitake déglacés au saké, pois mange-tout, sauce au wasabi, vinaigrette au soya sucré 25$

*ESCOLAR À L’HAWAÏENNE 
servi avec croquettes de risotto méditerranéennes, basilic et bébés épinard, poivrons rouges rôtis et coulis au miel 22$

FILET MIGNON GRILLÉ TILLEY  
oignons Vidalia grillés, croquettes à l’échalote rôtie, sauce tomate à l’échalote et champignons portobello, asiago 26$

*SAUMON POÊLÉ  
servi avec orzo pilaf au crabe et vinaigrette au miso, marmelade de papaye et d’ananas, accompagnement de bébé bok choy 18$

* MAHI MAHI
poêlé, patates sucrées et ananas sautés, bébé bok choy, beurre blanc à la goyave et à la papaye 23$

*CANARD POÊLÉ  
sel de mer d’Hawaï, risotto de betterave rôtie, sauce au cassis, poireau grillé 24$

*STEAK “PANIOLO”
steak NY épicé (10 oz), sauce chimmichurri, gratin dauphinois de patates sucrées, rondelles d’oignon sucrées 21$ 

*BIFTECK DE FLANC GRILLÉ SUR LE FEU
servi avec frites à l’huile de truffe, herbes et parmesan, demi-glace à l’ail rôti et asperges sautées 19$

MACARONI AU FROMAGE ET HOMARD
farfalle trois couleurs, fromage bleu, crème, croustillant de proscuitto, fromage et fines herbes 25$

*TACOS DE MAHI MAHI GRILLÉ
sauce à l’avocat, salade de chou, lime et coriandre, riz à la noix de coco, pico de gallo 17$
Choix de tacos souples à la farine blanche ou de tacos durs au maïs

POULET “HULI-HULI”  
poulet élevé en liberté, farce hawaïenne à la farine de maïs, sauce BBQ hawaïenne aux bleuets, légumes au choix du chef 18$

POULET MAUI
poitrine de poulet désossée, dorée à la poêle, avec une croûte faite de chapelure de pain japonais et de parmesan, farcie au piment rouge rôti et fromage aux herbes, servie avec asperges fraîches grillées, riz au lait de coco et une sauce à la crème et poivron rouge rôti 19$

*HAWAII 5-O
steak bistro, grosses crevettes hawaïennes grillées, risotto au homard, demi-glace à l’ail rôti, beurre blanc à la goyave 28$

 

DÉLICES VÉGÉTARIENS

*MÉLANGE DE HARICOTS ÉPICÉ et BÂLUCHONS DE TOFU FRITS 
salade de nouilles soba au thé vert, marmelade de papaye et d’ananas 14$

*RISOTTO SUCCOTASH
edamame, maïs grillé, courgette, courge jaune, asperges, poivrons sucrés, oignons sucrés, fines herbes, parmesan 10$

*TOFU AUX HERBES
asperges rôties, épinards, champignons maitake, relish aux trois poivres, coulis de concombre 11$

*SANDWICH À LA POLENTA GRILLÉE et AUX CHAMPIGNONS PORTOBELLO
poivron rouge rôti et coulis au miel, poireau grillé, épinards, vinaigre balsamique, champignons portobello grillés 14$

RAVIOLIS AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES
avec champignons shiitake et portobello, asperges fraîches et sauce madère 12$

POISSON FRAIS LIVRÉ DIRECTEMENT D’HAWAÏ PAR AVION

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